По разным данным, около 10% детей страдают пищевой аллергией. Интересно, что у одних пищевая аллергия может сохраняться на протяжении всей жизни, а другие могут ее перерасти. Так, например, 50-60% детей перерастают аллергию на молоко и яйца, у 22% уменьшается реакция на арахис, 9-14% перестают реагировать на лесной орех. При острых реакциях симптомы обычно возникают быстро: от пары минут до нескольких часов после воздействия аллергена.
Основные пищевые аллергены:
- молоко;
- яйца;
- рыба;
- ракообразные;
- моллюски (крабы, омары, креветки);
- орехи;
- арахис (относится к бобовым);
- пшеница;
- соя;
- кунжут